Стилтон (Stilton Dolce)

329 руб. - 100г

Стилтон Дольче - это английский сыр, который входит в число мировых элитных сыров. Стилтон производят из молока элитных пород коров по оригинальному рецепту английской сыроварни из Ноттингемшира. Консистенция сыра кремовая. Маслянистый сливочный вкус с легкой горчинкой, фруктовый аромат и ореховое послевкусие - то, что придает Стилтону неповторимый букет, который раскрывается гурману постепенно, словно дорогой парфюм. Структура сыра кремовая, поэтому он буквально тает во рту. Если вы ни разу не пробовали сыр с голубой плесенью, но хотите познакомиться с аристократическими выдержанными сырами, то Стилтон Дольче точно будет беспроигрышным вариантом.


  • Родословная:Англия
  • Основа рецепта:Blue Stilton
  • Рецепт:Крафт
  • Молоко:Коровье
  • Выдержка:3-6 месяцев
  • Жирность:40%

История

Легенда гласит, будто Купер Торнхилл, хозяин трактира на большой дороге в деревеньке Стилтон, в 1730 году обнаружил удивительный сыр на одной из ферм, влюбился в него и тут же организовал бизнес. Поскольку трактир располагался на большой дороге между Лондоном и Эдинбургом, слава о Стилтоне достаточно быстро распространилась в Британии, а затем и во всей Европе. В 1966 году Стилтону был присвоен европейский сертификат PDO (продукт, защищенный по региону происхождения) - только сыр, изготовленный в графствах: Дербишир, Лестершир и Ноттингемшир, может носить данное название. По иронии судьбы, в деревне, давшей имя этому сыру, производить его запрещено, так как она находится в графстве Кембриджшир. Члены ассоциации производителей сыра Стилтон из Манчестера так любят свою продукцию, что выпустили туалетную воду с ароматом их любимого сыра - Eau de Stilton. Кроме того, Стилтон стал самым дорогим великобританским сыром за всю историю, его продают, пронизанным съедобным сусальным золотом и золотой настойкой. «Золотой Стилтон» продаётся по 1000 долларов за килограмм, даже для того чтобы намазать один крекер придётся выложить 10 долларов.

Выбор вина

Рекомендации по винам: сотерн, тони и сладкие десертные вина, божоле крю, мадера, гренаш и сира, калифорнийский зинфандель, марочные портвейны. В качестве алкогольных напитков к нему можно подобрать портвейн или херес, пиво, яблочный, грушевый сидр.

С чем подавать

Стилтон подается в виде самостоятельной закуски или в составе сырных тарелок. Очень хорошо все виды сыров с плесенью сочетаются с винами, грушами и виноградом, в полной мере раскрывая свои уникальные вкусовые свойства. На основе голубых сыров готовят деликатесные салаты и соусы, в небольшом количестве этот продукт можно добавлять к мясу и даже в пиццу. Используется в бутербродах с различными крекерами, печеньями и изысканными сортами хлеба. Стилтон не следует подавать холодным, прямо из холодильника. Дайте ему постоять какое-то время при комнатной температуре и согреться, и тогда богатые аромат и вкус Стилтона раскроются полностью. 

Пищевая ценность

Калорийность сыра Стилтон:

353 ккал на 100 г, из них: Белки — 21.4 г; Жиры — 28.74 г; Углеводы — 2.34 г.

Обратите внимание: внешний вид продукта может отличаться от изображений, представленных на сайте.

Смотрите также