Сыр Монфлёр — мягкий текучий с белой плесенью, изготовленный из пастеризованного козьего молока, с характерным рисунком из овощной золы. Чем старше сыр, тем более жидкой становится его мякоть. Молодой сыр имеет сливочный слегка кисловатый вкус. По мере созревания приобретает сливочный характер и благородный пикантный аромат. В серединке скрывается белоснежная творожистая мякоть с деликатным ароматом козьего молока и свежескошенных луговых трав. Ближе к краям тело сыра становится кремовым, с лёгкой пикантной остротой. Вес одной головы примерно 100гр.
С чем подавать
Для того, чтобы ощутить весь спектр вкуса, рекомендуем употреблять сыр комнатной температуры. Сыр хорош в любом виде: его подают как закуску или десерт с бокалом белого сухого вина, когда сыр станет зрелым и твердых его запекают и добавляют в салаты. Хорошо сочетается с теплыми хрустящими гренками и медом. Прекрасную компанию сыру составит груша, мёд и орехи.
Выбор вина
Рекомендации по винам: насыщенное белое сухое вино: Шардоне, выдержанное в бочке, Пино Гриджо или Совиньон Блан из Сансера.
Пищевая ценность
Калорийность сыра Монфлёр:
302 ккал на 100 г, из них: Белки — 22 г; Жиры — 24 г.
Обратите внимание: внешний вид продукта может отличаться от изображений, представленных на сайте.